原 料 ：牛里肌肉 400 克 、芹菜 100克 。蒜苗100克、朗萝卜100克、生红辣椒1根 、生姜15克。
调 陆 料 ：辣豆瓣酱、料酒、盐、糖、醋、香油、花椒粉各1匙。
做 法 ：
１》 牛里肌肉切成６厘米长０.５厘米粗的牛肉丝 。
２》 芹菜去叶洗争切４厘米长段，胡萝卜、切丝，蒜苗洗净切成段,生姜切细丝,生红辣叔去籽切细丝。
３》 热锅添人1勺色拉油烧至八成热，放人牛肉反复翻炒，炒至牛肉将酥时相继下辣椒丝、姜丝、胡罗卜丝及辣豆瓣酱、料酒、盐、糖，然后放人芹菜、蒜苗,翻炒时再放人醋、香油,装盘散花椒粉即可
特 色 ：此菜香辣不燥、酥软可口、滋味醇香。