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忙忙碌碌，不知从什么时候起我们都成了媒体上说的日本人了。也不知从什么时候起那嫩嫩的绿色已走进了我们的生活。
春天来了。这世界也开使动起来了。老人、孩子、恋侣，灿烂的笑脸洋溢在周末的郊外，赏花、踏青的同时。采摘一些可食用的野菜。让家中的餐桌多几缕“野味”，谁说不是另一种收获呢？今天道口香《食药同源》 就从小小的蒲公英说起。
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁。为多年生草本植物，有乳汁，开黄花，叶片边缘有齿。多生长于田野荒地、村庄路旁或庭院草地，为春季长见野菜。蒲公英营养丰富，富含糖、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等微量元素。还能药用。味甘、苦，性寒，有清热解毒、利尿散结的作用。常用于治疗流行性腮腺炎、痈疖、疔疮以及上呼吸道感染、消化道感染所引起的各种炎症。春季采拔带根嫩苗，洗净，开水烫后，凉拌、做汤或炒食都可。
与蒲公英一样还有很多苦味野菜、苦味蔬菜，因其特殊的苦涩味，往往使人不原食用。其实，蔬菜中的苦味对人体健康大有裨益。这是因为其成分中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经。使人增进食欲，胃口顿开，还可以加快肠胃运动，有利消化。最有意的是，苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。就拿最具代表性的苦瓜来讲，其性味苦、寒、维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，它含有生物活性蛋白，能提高免疫系统功能，同时还利于人体皮肤再生和伤口愈合。所以长吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
北京市昌平区到口香饭庄
温少春2001.03.09
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